Atlas des épices. Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres, Beena Paradin Migotto

Atlas des épices. Un tour du monde des saveurs en 50 recettes et rencontres Les épices ont donné l’audace à l’humanité de traverser les terres et les mers pour magnifier les plats du quotidien et créer des mets d’exception grâce à leur goût. L’auteure, Beena Paradin Migotto, nous emmène dans un voyage pédagogique et sensoriel à travers le monde, grâce à la rencontre de cuisiniers (Alberto Herráiz, Anto Cocagne, David Lebovitz, Fatéma Hal, Gilles et Nicolas Verot, Laura Zavan, Mathilde et Olivier Roellinger, Ryoko Sekiguchi, Sonia Ezgulian…). Découvrez : – L’histoire et l’origine des épices ; – Un abécédaire des différentes épices et assemblages ; – 50 recettes de l’entrée au dessert. Apportez une touche d’ailleurs dans vos assiettes !